A renomada confeitaria Flakes, fundada por Leonardo Borges e sua mãe, Laura Borges, inaugurará no próximo dia 17 a Flakes Academy, no Brooklin. A nova escola promete atrair tanto iniciantes quanto confeiteiros experientes, oferecendo cursos que vão do básico ao avançado, em modalidades presenciais.
A Flakes, conhecida por sua sofisticação no mundo da confeitaria, já disponibilizava cursos on-line. Agora, com sua escola física, a Flakes Academy trará uma gama de opções, como pâtisserie francesa, chocolateria, panificação e bolos. Os cursos, que terão preços variando entre R$ 250,00 e R$ 15.000,00, são uma oportunidade para aqueles que buscam aperfeiçoar suas técnicas ou dar os primeiros passos na confeitaria.
Entre os professores, destacam-se o confeiteiro Caio Corrêa, responsável pela linha de doces da Flakes, e convidados especiais, como Saiko Izawa, chef de confeitaria do Rosewood São Paulo, e Bianca Mirabili, do restaurante Evvai.
A Flakes, que começou em Porto Velho, Rondônia, em 2016, ganhou fama ao transcender a fronteira regional, conquistando espaço no cenário nacional e internacional. A história da marca começou de forma despretensiosa, com Leonardo, então estudante de medicina, fazendo alfajores em casa. Sua trajetória rapidamente se transformou em um império de doces, impulsionado pelo sucesso nas redes sociais. Um dos marcos internacionais da marca foi em 2022, quando Britney Spears repostou os ovos de Páscoa da Flakes, aumentando ainda mais sua visibilidade.
Em 2023, a Flakes chegou a São Paulo com uma loja-conceito no Itaim Bibi, oferecendo uma experiência gastronômica e visual. Logo depois, a confeitaria inaugurou sua segunda unidade no Brooklin, onde funciona como fábrica e laboratório criativo para novos lançamentos. Hoje, com três unidades, a Flakes vende cerca de 20 mil doces por mês e se estabeleceu como referência no segmento de confeitaria premium.
Além dos doces sofisticados, como o famoso Éclair de Pistacchio, a marca também investe em educação com a Flakes Academy, que já formou mais de 50 mil alunos em 44 países. A missão da academia é inspirar e capacitar novas gerações de confeiteiros, refletindo a filosofia de inovação e qualidade que define a marca.
Serviço: Flakes Academy
Rua José Otaviano Soares, 37, Brooklin
WhatsApp: (69) 99235-1272
